Grand classique de nos potagers, la famille des choux (ou brassicacées) a parfois mauvaise réputation : trop exigeante, cible privilégiée des chenilles, longue à pousser… Pourtant, avec quelques bons réflexes, c'est l'une des cultures les plus gratifiantes et généreuses qui soit !

Qu'on les aime croquants en salade, fondants en gratin ou cuisinés en poêlée hivernale, les choux permettent une récolte 12 mois sur 12.

Pour vous guider pas à pas, nous vous avons préparé un dossier complet découpé en fiches pratiques selon chaque variété.

• 🌱Une récolte toute l'année : En jouant sur les variétés d'été, d'automne et d'hiver, vous ne vous retrouverez jamais à court de légumes frais.
• 🌱Une mine de bienfaits : Riches en vitamines C, en fibres et en antioxydants, ils sont les alliés incontournables de notre santé, surtout à la saison froide.
• 🌱Une diversité surprenante : Du chou-rave express à déguster en deux mois jusqu'au chou de Bruxelles ultra-rustique qui passe tout l'hiver dehors, il y en a pour tous les espaces et tous les niveaux !

Cliquez sur les guides ci-dessous pour découvrir le calendrier des semis, les techniques de plantation et les astuces de récolte propres à chaque type de chou :

• 🥬Choux cabus et choux rouges : Les rois des pommes denses et fermes, parfaits pour les salades, la choucroute ou les plats mijotés.
• 🥦Choux-fleurs et brocolis : Tous les secrets pour obtenir de magnifiques têtes bien serrées et éviter qu'elles ne montent en graines prématurément.
• 🌱Choux de Bruxelles : La méthode pour pincer (ébourgeonner) les tiges et récolter de fermes petits bourgeons tout au long de l'hiver.
• 🌐Chou-rave : Le chou le plus rapide du potager ! Sa chair douce et croquante se récolte au bout de seulement 8 semaines.

• 1.Un sol gourmand et bien tassé : Les choux demandent une terre riche en compost mûr. Pensez à bien tasser la terre au pied lors de la plantation : un chou doit être parfaitement ancré pour former une belle pomme !
• 2.Une hydratation régulière : La sécheresse bloque la croissance et fait éclater les têtes. Un paillage épais au pied est indispensable dès l'arrivée des beaux jours.
• 3.Anticiper la piéride : Posez un voile anti-insectes dès le mois de mai pour empêcher ce papillon blanc de venir pondre sur le feuillage.